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毎週火・木・土曜日の夜8時に雑穀料理のレシピを紹介しています

【雑穀料理】いつもとちょっと違う味が楽しめる!ボリューミーで美味しい和風ピザトーストの作り方・レシピ【高キビ】

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今回はボリューミーで美味しい和風ピザトーストのレシピを紹介します。高キビの旨みと手作り豆乳チーズのほどよい酸味が相性抜群な雑穀料理です。しっかりした味付けなので、食べ応えも申し分ないと思います。ぜひ参考にしてみてください。

 

 

具材と分量

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具材と分量(2枚分)

◎高キビ 大さじ2

◎しめじ 80g

◎玉ねぎ 1/8個

◎食パン(6枚切り) 2枚

◎菜種油 小さじ2

◎みりん 大さじ1

◎しょうゆ 小さじ2

◎塩 少々

◎黒こしょう 少々

◎刻みネギ お好み

豆乳チーズ

◎豆乳 200cc

メープルシロップ 大さじ1

◎レモン汁 大さじ1

◎塩 小さじ1/3

 

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レシピ①具材の下ごしらえ

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まず最初に水洗いした高キビを炊きます。その間に玉ねぎを薄切りにして、しめじは石づきを切り落として手でほぐしておきます。

 

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フライパンで菜種油を熱したら、玉ねぎを入れて中火で炒めます。

 

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玉ねぎの色が少し変わってきたら、高キビを入れて軽く炒めます。

 

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しめじを加えてしんなりするまで炒めます。

 

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最後にみりん・しょうゆ・塩こしょうを入れて味を馴染ませます。

 

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炒め終わったらお皿に一度上げて休ませておきましょう。これで具材の下ごしらえは完了です。

 

レシピ②豆乳チーズを作る

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お鍋の中に豆乳・メープルシロップ・塩を入れて混ぜ、中火で温めます。沸騰直前で火を止めるのがポイントです。

 

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レモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。豆乳がもろもろとした固まりになってきたら、10分ほどそのまま放置しておきましょう。

 

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ボウルの上にザルをセットしてガーゼを敷きます。そこに豆乳を流し入れて、余分な水分を切っていきます。

 

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ある程度水分が切れたら、ガーゼの四隅を包んでしっかり水切りしてください。

 

レシピ③あとは焼くだけ

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食パンの上に具材をのせて、豆乳チーズをトッピングします。そして予熱した220℃のオーブントースターで3~5分ほど焼きます。

 

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最後に刻みネギをトッピングしたら、ボリューミーで美味しい和風ピザトーストの完成です。

 

いつもとちょっと違う味が楽しめます

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具材の旨みと豆乳チーズのほどよい酸味が楽しめます。しっかりした味付けなので、食べ応えも申し分ない雑穀料理です。ぜひ一度作ってみてください。

 

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