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【雑穀料理】ご飯がもりもり進む簡単おかず!ごぼうふりかけの作り方・レシピ【エゴマと板麩】

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今回は、ヘルシーで栄養満点なごぼうふりかけの簡単レシピを紹介します。ごぼうの食感と味の染みた板麩が食欲をそそります。エゴマの風味や甘酸っぱい梅干しもアクセントになって、ご飯がもりもり進む一品です。是非参考にしてみてください。

 

 

具材と分量

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具材と分量(2~3人分)

ごぼう 100g

◎板麩 1/2枚

エゴマ 大さじ2

◎梅干し 1粒

◎薄口しょうゆ 大さじ2

◎みりん 大さじ2

◎ごま油 大さじ1

 

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レシピ①具材の下準備

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まず最初にごぼうと板麩を細かくします。生板麩を細かくする時は、厚めの袋に入れて手でよく砕くのがおすすめです。

 

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お鍋でごま油を熱したら、細かくしたごぼうと板麩を中火でしっかり炒めます。今回のレシピで使うごぼうは、アク抜きしなくてもOKです。

 

レシピ②優しい味付けにする

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薄口しょうゆとみりんを加えて、優しい和風の味付けにします。中火のまま水分が飛ぶまで炒めるようにしましょう。

 

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しっかり水分が飛んだら、すったエゴマ梅肉を入れてよく混ぜ合わせます。しょっぱい梅干しでも良いですが、今回は甘い梅干しを使いました。

 

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軽く炒めたらお皿に移して粗熱をとります。大葉やおろし生姜などを足しても美味しくいただけます。

 

ご飯にふりかけたら完成!

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ご飯の上にたっぷりのせたら、ごぼうふりかけの完成です。ごぼうの食感と味の染みた板麩が食欲をそそります。エゴマの風味や甘酸っぱい梅干しもアクセントになって、ご飯がもりもり進む一品です。おにぎりの具としても使えるので、是非一度作ってみてください。

 

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