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【雑穀料理】簡単ヘルシー大満足!三拍子そろった雑穀カレーピラフの作り方・レシピ【キヌア】

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今回は、簡単ヘルシー大満足の三拍子がそろった「雑穀カレーピラフ」のレシピを紹介します。キヌアのぷちぷち食感とカレーの香りが食欲をそそる一品です。ダイエット中の方にもおすすめの雑穀料理なので、ぜひ参考にしてみてください。

 

 

具材と分量

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具材と分量(2人分)

◎キヌア 100g

◎玉ねぎ 100g

◎赤パプリカ 70g

◎絹ごし豆腐 150g

◎ココナッツオイル 大さじ1

◎菜種油 大さじ1/2

◎顆粒コンソメ 小さじ1

◎カレー粉 大さじ1

◎おろし生姜 小さじ1/2

ウスターソース 小さじ2

◎塩 少々

◎黒こしょう 適量

◎乾燥バジル お好み

 

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レシピ①豆腐そぼろを作る

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まず最初に絹ごし豆腐を手でほぐします。

 

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フライパンで菜種油を熱したら、ほぐした絹ごし豆腐を入れて中火で炒めます。

 

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水分が飛ぶまで炒めるようにしましょう。

 

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これで豆腐そぼろは完成です。今回はカレーピラフの具材として使うので、味付け無しで作りました。ご飯にのせて食べる場合は、しょうゆ・みりん・きび砂糖で味付けしてみてください。

 

レシピ②具材を炒める

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フライパンでココナッツオイルを熱します。そこにみじん切りした玉ねぎを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。

 

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玉ねぎがしんなりとしてきたら、みじん切りした赤パプリカと豆腐そぼろを加えて軽く炒めます。

 

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あとは炊いたキヌアと各調味料を入れて炒め合わせるだけです。

 

バジルをかけたら完成!

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お皿に盛り付けて乾燥バジルをかけたら、三拍子そろった雑穀カレーピラフの完成です。キヌアのぷちぷち食感とカレーの香りが食欲をそそります。簡単ヘルシーで腹持ちが良いので、ダイエット中の方にもおすすめの雑穀料理です。ぜひ一度作ってみてください。

 

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